apolis αιθουσα δεξιώσεων avra catering

gamosgamos.gr

ενα μονο κλικ απο την πληροφορια

Δαμάσκηνα ποσέ με γιαούρτι και καρύδια  

Βράζουµε σε κατσαρόλα τα δαµάσκηνα, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού

δαμασκηναΕκτέλεση

Βάζουµε σε κατσαρόλα τα δαµάσκηνα, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού.
Τα καλύπτουµε µε το κρασί.
 
Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε τα δαµάσκηνα για περίπου 20΄ µέχρι να φουσκώσουν.
 
Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουµε από το σιρόπι. 
 
Αφήνουµε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά ακόµα και να πυκνώσει. Η σύστασή του πρέπει να θυµίζει µέλι. Αποσύρουµε από τη φωτιά. 
... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/10/2013 Categories: catering γλυκα συνταγες

Κορμός σοκολάτας με καραμελωμένα αμύγδαλα  

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει

κορμος σοκολαταςΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να γυαλίσει το μείγμα, περίπου 7΄-8΄, σε δυνατή ταχύτητα.
Κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και με τη σπάτουλα απαλά διπλώνουμε το μείγμα για να μη χάσουμε τον όγκο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ν’ ασπρίσουν, για 2΄-3΄, και βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5΄-6΄ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Δεν παραχτυπάμε τη μαρέγκα γιατί χάνεται η υγρασία της και χωρίζει σε κομπάκια.
... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 27/10/2013 Categories: catering γλυκα σοκολατα συνταγες

Φανταστικά μπισκότα βανιλιας 

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη σόδα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμετο φούρνο στους 160 C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα.

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη σόδα.

Βάζουμε το μισό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγανάκι και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.

Αφήνουμε το βούτυρο να ροδίσει και να μοσχομυρίσει για επιπλέον 2’-3’.

Αδειάζουμε το καυτό βούτυρο σε ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο κι ανακατεύουμε να λιώσει καλά.

... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 24/10/2013 Categories: catering γλυκα συνταγες

Κοκτειλ Rossini 

κοκτειλ Rossini με φυσικες φραουλες

rossiniΕκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις φράουλες.

Προσθέτουμε το Grand Marnier, τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε.

Ισομοιράζουμε σε δύο ποτήρια και σιγά σιγά προσθέτουμε τη σαμπάνια ή κάποιον άλλο αφρώδη οίνο.

 

μερίδες 2
... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/07/2013 Categories: catering cocktails συνταγες

Πράσινες ταλιατέλες µε γαλοπούλα στο φούρνο  

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε

 taliatelesΕκτέλεση

1. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε καλά.


2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τη γαλοπούλα για 5΄-6΄, μέχρι να αλλάξει χρώμα.

 Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2΄ ακόμη.

 Ύστερα προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε για 3-4΄.

 Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2΄, να ψηθεί ελαφρά.

... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/07/2013 Categories: catering γαλοπουλα ζυμαρικα συνταγες ταλιατελες

Κοτόπουλο στο φούρνο με καλοκαιρινή διάθεση  

κοτοπουλο με λαχανικα για τους καλοκαιρινους μηνες και οχι μονο

κοτοπουλο

  • Εκτέλεση

Κόβουµε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κοµµάτια.

Τα στρώνουµε σε βαθύ ταψί. Τα αλατοπιπερώνουµε και τα πασπαλίζουµε µε τα µυρωδικά.

Τοποθετούµε τις µερίδες κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά και το αλατοπιπερώνουµε.

 Περιχύνουµε µε το ζωµό και το ελαιόλαδο.

Ψήνουµε σε καλά προθερµασµένο φούρνο στους 200οC στον αέρα και στις αντιστάσεις.

... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/07/2013 Categories: catering κοτοπουλο συνταγες

Λεμονόπιτα με γιαούρτι  

Κοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ ...

λεμονοπιταΚοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ.

 Χτυπάμε λίγο το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει και ρίχνουμε βροχηδόν τη ζάχαρη.

Τα χτυπάμε δυνατά για 5΄, να φουσκώσουν και να κρεµώσουν καλά.

 Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά ώστε να απορροφώνται καλά από το μείγμα.

Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και 2 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι.

Στη συνέχεια το γιαούρτι και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι µε το μπέικιν.

... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/07/2013 Categories: catering γλυκα συνταγες

Κατσικάκι φρικασέ με άγρια χόρτα  

κατσικακι κοκκινο κρεας χωρις πολλα λιπη...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κατσικάκι απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για λίγα λεπτά και να γίνει διάφανο.

2. Μισοσκεπάζουμε το κρέας με νερό, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 1 ώρα με 1 ώρα και 15΄ έως ότου μαλακώσει το κατσικάκι. Στο μεταξύ, ζεματάμε τα χόρτα και το μαρούλι σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα βγάζουμε σε κρύο νερό.

... read more
 
Posted by gamosgamos.gr 31/07/2013 Categories: catering κρεας συνταγες
BasePortals Ltd.